(Settimo, lunedi 1 settembre 2008)_299
PARTENZE 28 (Sandro, il cuoco di Malaga)

Il cuoco anziano sedeva fuori,
sugli scalini di accesso al retro della cucina
dell’Hotel Espinosa a Malaga.

Fumava Ducados da più di trentanni:
oggi ne compiva 64 e si sentiva stanco e malinconico .

La moglie se ne era andata
con un venditore di utensili per la cucina,
che era anche suo amico:
partirono per il Sud America e non se ne seppe più nulla.

Le figlie erano lontane:
una a Roma aveva aperto una pizzeria e l'altra a Boston,
che si occupava di immobili .

Sandro era alle prese con il menù settimanale
che non veniva mai rispettato,
perchè il direttore risparmiava sulle forniture e faceva la cresta.

Sandro entrò in direzione con il capello da cuoco in mano
e si levò la giacca bianca,
mentre il direttore era occupato al telefono.

Con calma posò tutto sulla scrivania e disse in tono solenne:
"Dò le dimissioni".
Il direttore mise a posto la cornetta,
lo guardò con rabbia e stupore, poi urlò "Non puoi!".

La mattina seguente Sandro arrivò a Fiumicino:
ad aspettarlo c'era un uomo con due baffoni e un cartello bianco
e la scritta arancione “BENVENUTO SANDRO” .

Era un buon venerdi, il cielo era terso, la temperatura di 27 gradi.